Carpaccio de thon et jeunes pousses d'épinards vapeur

Je suis une adepte des sushis et du poisson cru.
Malheureusement, mon mari n'aime ni le poisson, ni les fruits de mer ni tout ce qui y ressemble.
Alors ce petit plat, je me le fais "rien que pour moi", pour me faire plaisir.
Et j'adore ça !!!



Pour une personne :
- un steack de thon rouge extra frais (j'insiste : soyez sûrs de votre fournisseur. Le thon doit être bien rouge et brillant)
- citron
- huile d'olive
- 100g de jeunes pousses d'épinards

Si vous n'avez pas de couteau bien affuté, mettez le thon une dizaine de minutes au congélateur.

Coupez de jolies et fines tranches de thon, à la manière des sashimis.
Faites une marinade avec 1càs de citron et 1càs d'huile d'olive que vous verserez en filet sur votre carpaccio avant de le remettre au frais une dizaine de minutes.

Rincez les pousses d'épinards et mettez les au cuit-vapeur pour 8mn.

Dégustez.
Vous pouvez assaisonner votre carpaccio avec de la sauce de soja.
Une variante : remplacez l'huile d'olive par de l'huile de sésame et parsemez votre thon de graines de sésame dorées à sec à la poele.