Loulou, c'est mon petit frère. Je sais qu'il va jeter un oeil à mes recettes de temps en temps et je sais déjà qu'il va baver devant son écran en voyant la photo.

Donc Loulou, c'est promis, je t'en ferai lors de ton prochain passage à Lyon.




Recette des choux

Préchauffez le four à th. 7 (210 °C).

Versez 25 cl d'eau froide dans une casserole avec le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Chauffez à feu doux. Dès l'ébullition, retirez du feu et versez la farine tamisée d'un seul coup. Remuez vivement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée. Remettez la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois afin de dessécher la pâte. Dès que la pâte accroche sur le fond de la casserole, mettez la pâte dans un saladier. Laissez tiédir quelques instants puis ajoutez les 4 oeufs l'un après l'autre, en mélangeant vigoureusement à chaque fois.

Mettez la pâte à choux dans une poche à douille 8 et formez des petits tas assez espacés de 2 cm de diamètre. Saupoudrez de sucre glace.

Enfournez. Laissez cuire pendant 25 min. Au bout de 10 min, baissez le thermostat à 6 (180 °C). Au terme de la cuisson, éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez dessécher les petits choux pendant 10 min.

Faites fondre le chocolat avec la crème au bain marie ou au micro ondes. Remuez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et brillant.
Coupez les choux en 2 horizontalement et garnissez l'intérieur d'une petite boule de glace vanille.
Comptez 3 choux par personne. Recouvrez de coulis au chocolat et décorez de chantilly.

A vos marques, prêts, dégustez sans attendre !!!!