Panna cotta : recette de base pour multiplier les desserts

J'aime beaucoup la cuisine  d'inspiration provençale, méditerranéenne, italienne...
Voici un dessert italien qui vous permettra de multiplier les expériences culinaires.
Plutôt léger, sans oeufs, très rapide à faire et ultra-simple.



Pour 4 ramequins :
- 0,5l de crème liquide
- 75 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 feuilles de gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide pour les faire ramollir.
Pendant ce temps, mélangez la crème et le sucre dans une casserole. Ajoutez-y les graines de la gousse de vanille (fendez la gousse en deux, dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d'un couteau pointu).

Portez à ébullition. Dès l'ébullition, retirez du feu et plongez les feuilles de gélatine.
Mélangez jusqu'à ce qu'elles soient complètement incorporées et fondues.

Versez cette préparation dans des ramequins ou des moules individuels en silicone (vous pouvez varier les formes).
Après refroidissement, laissez prendre quelques heures au frigo.

La panna cotta est accompagnée traditionnellement d'un coulis de fruits rouges.  Mais c'est une recette qui peut se marier à toutes sortes d'ingrédients.
Elle peut être aromatisée à votre goût (en remplaçant la vanille par des feuilles de thé filtrées, en ajoutant quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger...).