Confiture d'oignons

A servir en accompagnement d'une viande grillée (ici un tournedos de filet de boeuf) ou bien pendant les fêtes, avec du foie gras.



Pour un  pot de confiture :
- 500g d'oignons
- 3càs d'huile d'olive
- 75g de sucre
- 1/4L de vin rouge


Epluchez et émincez les oignons en fines lamelles (ou en cubes mais je trouve ça plus joli en lamelles).
Faites fondre les oignons dans l'huile d'olive à feu doux. Les oignons doivent devenir translucides et ne pas colorer.
Quand ils sont cuits, ajoutez le sucre et le vin. Ravivez le feu (feu moyen) et laissez mijoter jusqu'à réduction complète du vin.







Cette confiture d'oignons accompagnera à merveille toutes sortes de bons petits plats. J'attends vos suggestions.